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  • FIVE STAR CAFE 五星鶏飯

名物料理の名前の意外な理由。

大根餅と卵を炒め合わせたシンガポール名物「キャロットケーキ」。大根餅とはすりおろした大根と片栗粉を混ぜ、そこにもどした干し海老や干しシイタケなどの乾物と塩や砂糖で味付けし蒸した、中華の定番料理です。その大根餅と卵を炒め合わせたこの料理、実はキャロット(人参)を使っていません。ではなぜこんな名前なのか。答えは、一般的にラディッシュ(Radish)と呼ばれる大根を、シンガポールではホワイトキャロット(White Carrot)と表記するんですね。お客様にもよく尋ねられるシンガポールあるあるです。

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