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  • FIVE STAR CAFE 五星鶏飯

シンガポールのホーカーズ事情。

更新日:2月21日

ホーカーズとは飲食店だけが集まったフードコートの事です。私は飽きるほどシンガポールに行ってますが、最近、ホーカーズの出店者も変わってきています。その理由はどうやら国が裕福になったからと言われています。裕福になった国民は重労働で儲けの少ない飲食店を子供に継がせず、海外留学を経験させて最先端の産業に就かせるようになったのです。そのおかげでシンガポールという国はますます裕福になったのですが、その代わり飲食従事者が減ってきました。今ではタイ人が営むタイ料理屋やマレー料理屋などが増えてきているようです。写真はクレイポットライス。土鍋ご飯です。鶏肉と台湾腸詰を特製のタレで炒めて土鍋で仕上げます。10年ほど前行ったチャイナタウン・コンプレックスフード・センターに在ったクレイポットライスの専門店(名前は失念)も、8年前に行った時には別の店になっていました。私が参考にしたお店だったので、とても残念に思ったことを憶えています。

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